Remeselná pekáreň & lakocinki Kromka
Kvások je názov zaužívaný pre domáci kvas bežne používaný na prípravu chleba a iných druhov pečiva, do ktorých sa pridáva ako kypridlo. Základom kvásku je vo všeobecnosti múka a voda, pričom kvások si môžete založiť z rozličných druhov múky (dokonca aj z bezlepkovej!), Kvások obsahuje až do päťdesiat druhov baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek, ktoré …
Rok 2020 pro nás byl do značné míry přelomový. Otevřeli jsme dlouho očekávaný projekt DOK, který pod jednou střechou spojuje pražírnu Nordbeans, kavárnu, restauraci, a především vlastní pekárnu. Právě ta pro nás představovala hlavní výzvu, jelikož jsme se pouštěli do zcela neprozkoumaných vod. Takové výzvy nás ale baví nejvíce. Koncept pekárny byl jasný už dlouho …
